小麥是一種極其單純的谷物，卻能烘烤出風味，復雜而奧妙的面包。面包在當今時代擁有眾多豐富的發(fā)展，面包的吃法或面包帶來的樂趣是多種多樣的。不同的使用環(huán)境，不同的吃法能讓你體驗到不同的樂趣。今天我要講的是面包中非常普遍的一種種類，它就是佐餐面包，佐餐面包是指搭配著料理吃的面包，在我們日常生活中有豐富的食用，其中最基本的佐餐面包就是吐司，吐司有一個非常大的優(yōu)點就是它沒有任何獨特的味道，它能很好的搭配其他料理，只要簡單的抹上一些醬料，加一些火腿腸或者蔬菜，你就能享受到極致的美味，而吐司又有山形和方形兩種不同的形狀，接下來就讓我一一介紹。

一.方形

方形吐司，溫潤柔軟，適合搭配各種食材，將面團放入模型后蓋上蓋子烘烤，這樣就可以烤出漂亮的方形吐司。它的外皮厚度均勻，散發(fā)出可口的香味，內層非常綿密，溫柔而用手輕輕一撕，可以撕成薄片，幾乎能夠溶于口中。

二.山形

山形吐司經(jīng)過烘烤后上層的硬皮不僅更香，也變得更酥酥脆脆，英國人喜歡把山行形吐司切成7到8毫米的薄片后烘烤，享受酥脆口感。烤的時候不蓋蓋子，面團會像山一樣容器，這樣就能考出山形吐司，山形吐司的上皮烤好后酥脆且香氣四溢，烘烤的時候因為面團會向縱向延伸，肌理變粗，所以口感比較松，沒有方形吐司那樣綿密感。但方形吐司吃起來又酥又脆，確實是一大享受，黃油和蜂蜜是他的好搭檔，加入蔬菜和一些食材就能做成美味的三明治。

三.吐司厚度

吐司的厚度不同，享受到的口感也就變得不同大約分成以下幾類：4片裝約30毫米，5片裝約24毫米，6片裝約20毫米，8片裝約20毫米，10片裝約12毫米，12片裝約十毫米，14片裝約8到9毫米。 其中4片到6片裝，因為比較厚，所以烤過之后，仍能維持內部的溫潤，這樣的吐司能享受到外層的酥脆感和內層的綿密柔軟感。而8片裝到10片裝，這種面包剛出爐時最能享受到酥脆口感，而且喜歡酥脆口感的人絕對不可錯過，適合來做三明治。而12片裝和14片裝能最大程度突顯食材味道。如果食材味道重，分量也多，建議用較厚的的吐司，讓食材與面包取得平衡。